Lentilles de corail coco curry

Soupe lentilles de corail coco curry

Soupe lentilles de corail coco curry

Un velouté gourmand à la texture délicate et aux saveurs surprenantes

Ingrédients

  • 200 g lentilles de corail
  • 1 oignon
  • 2 bouillons cubes
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c. à soupe de curry
  • ciboulette ciselée

Préparation

  1. Rincez à grande eau les lentilles de corail dans une passoire puis plongez-les dans l’eau bouillante. Ajoutez un bouillon cube et un oignon coupé en deux. Vaquez à vos occupations durant 5 minutes tout en remuant de temps en temps. La cuisson des lentilles va demander 10 minutes, 5 minutes avant la fin, ajoutez le curry
  2. En fin de cuisson, à l’aide d’un écumoire, versez les lentilles dans le blender puis ajoutez le lait de coco, arrosez progressivement avec le jus de cuisson, selon la consistance désirée
  3. Rectifiez l’assaisonnement. Enfin, ciselez la ciboulette préalablement lavée et séchée

Prix de revient

1,80 € pour 2 personnes

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