Potage aux choux de Bruxelles et lentilles vertes
Une recette santé idéale quand on faim et froid
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 gr de choux de Bruxelles
- 1 tasse de lentilles vertes
- 1 gros oignon
- 2 cuillerées de cumin en poudre
- 1 litre de bouillon
- sauce soja
Préparation
- Préparez le bouillon à part
- Pendant ce temps, dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de cumin puis mouillez progressivement avec un peu de bouillon de façon à imprégner les oignons. Ajoutez les choux de Bruxelles. Rincez les lentilles puis ajoutez les à la préparation, suivies du restant du bouillon. Remuez. Laissez mijoter une trentaine de minutes en surveillant régulièrement que l’eau n’a pas été absorbée. Le cas échéant, rajoutez du bouillon
- Enfin, versez votre préparation dans le blender, ajoutez de la sauce soja pendant le mixage pour saler et mixez.
Augmentez l’onctuosité en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Santé et nutrition
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Excellente soupe, je n’arrivais plus à m’arrêter de piger dans la soupière jusqu’au moment de me coucher! 🙂 Simple, santé, et délicieux. La touche de cumin ajoute beaucoup et rien n’empêche d’ajouter carottes et autres petits légumes qui trainent dans le frigo.
Merci!