Velouté de lentilles de corail à la menthe

Velouté de lentilles de corail à la menthe

Velouté de lentilles de corail à la menthe

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 bouquet de menthe fraiche (au moins 5 tiges)
  • 250 gr de lentilles de corail
  • 3 carottes
  • 2 bouillons de poulet
  • 1 branche de céleri
  • une poignée d’olives noires

Préparation

  1. Rincez abondamment les lentilles. Faites bouillir de l’eau. Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez les carottes et le céleri en rondelles et l’oignon en deux.
  2. Une fois l’eau à ébullition, ajoutez les cubes au poulet et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes.
  3. Dénoyautez les olives. Lavez puis effeuillez les tiges de menthe.
  4. Une fois le céleri devenu tendre, passez le tout au blender après avoir ajouté les olives et la menthe.

Le plus long

Effeuiller les tiges de menthe

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